Полезно, вкусно и красиво. Все это характеризует любимое лакомство детей и взрослых. Данная сладость представляет собой одно из немногих, что действительно рекомендуется к употреблению врачами. При этом пользу может принести только натуральный продукт. Магазины «Мармелад шоу» предоставляют своим клиентам широкий выбор сладостей, в том числе и мармелад. Заказать товар можно с помощью интернет-магазина «Озон».

История появления

Принято считать, что родиной мармелада является Малая Азия, откуда он был привезен европейцами после крестовых походов. В те времена, чтобы сохранить урожай, собранные фрукты уваривались до плотного состояния. Само название данной сладости в переводе с французского языка означает «пастила из айвы». Англичане этим словом называют обычное варенье, которое сварено из цитрусовых, а немцы – повидло. В Российской Федерации это угощенье получило название «фруктовый холодец».

Разновидность продукта

На сегодняшний день существует несколько официальных классификаций мармелада. По способу формирования существуют – формовой, резаный и пластовый продукт. Если рассматривать технологические процессы и особенности рецептуры, то мармелад делят на глазированный, неглазированный, частично глазированный, с обсыпкой, с начинкой, глянцевый, многослойный.

Кроме того, данная сладость делится на фруктовую, желейно-фруктовую, желейную или жевательную. В качестве желирующего фактора обычно выступают пектин, желатин или агар-агар.

Технология производства мармелада

Чтобы быть уверенным в том, что мармелад является полезным продуктом, необходимо быть знакомым с особенностями его приготовления. Именно от вида и рецептуры зависит технологический процесс производства.

Упрощенную технологическую схему мармелада можно представить в виде нескольких этапов:

• Подготовка ягодного или фруктового сырья;
• Замачивание желирующего компонента;
• Подготовка сладкой основы (сахар, патока, фруктоза и т.д.);
• Уваривание массы с желирующими компонентами и сахарной основы;
• Охлаждение полученной массы;
• Разлив массы по формам;
• Просушивание, нарезка и обсыпка готовых изделий;
• Фасовка и упаковка продукции.

Заключение

Напомним, что полезным мармеладом считается тот продукт, который приготовлен в соответствии со всеми нормами и с применением натуральных компонентов. На портале ozon.ru/brand/marmelad-shou-87133636/ можно приобрести сладости высокого качества. При этом обратите внимание на тот факт, что компания «Мармелад шоу» продает не только мармелад, но и множество иных сладостей.

Источник изображения: artfile.ru